牛肉越賣越廉價
文 | 巨潮WAVE，作者 | 老魚兒，修改 | 楊旭然
牛肉，在雞鴨魚肉等國民級的肉類之中，簡直一向是只漲不跌的最堅硬存在。但本年的狀況現(xiàn)已開端變了——牛肉正逐步變得越來越廉價，越來越多人能夠買得起了。
依據(jù)相關(guān)價格數(shù)據(jù)匯總顯現(xiàn)：現(xiàn)在全國牛肉平均價格73.41元/公斤，比前一周跌落1.0%，同比跌落14.6%。
在畜牧獸醫(yī)局2024年現(xiàn)已發(fā)布的19周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)商場價格狀況中，牛肉價格除了在新年鄰近的一周環(huán)比上漲0.6%之外，其他18周悉數(shù)跌落。價格從第1周的80.95元/公斤一路跌落了7.45元/公斤，跌幅超越9%。
其實牛肉價格跌落是從2023年開端的。到2024年，顧客間隔“牛肉自在”現(xiàn)已越來越近。
牛肉價格變化的原因包含表里兩方面，內(nèi)是國內(nèi)牛肉產(chǎn)值屢創(chuàng)新高，外是來自海外的廉價牛肉不斷涌入。表里合力之下，堅硬多年的牛肉高價格現(xiàn)已成了曩昔式。
01 漲跌
千百年來，牛都是處于農(nóng)業(yè)社會的我國的重要生產(chǎn)力，供著猶恐不及，吃肉更是奢求。
在大部分的封建王朝中，都有關(guān)于不能簡單殺牛的法令。即便是在新我國建立之后，也有過一系列保護耕牛的方針出臺，以保護鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安穩(wěn)。一向到改革開放之后，跟著人們生活水平的提高，對肉類需求的增大。牛肉才作為一種高級肉食，逐步走向人們的餐桌。
乃至還能有一些出口。
依據(jù)國家計算局數(shù)據(jù)，2011年之前，我國持續(xù)有每年2萬噸左右的牛肉出口?？墒侵螅@個數(shù)字急劇下降。在2019年今后，這項數(shù)據(jù)爽性現(xiàn)已不列入計算之內(nèi)了。
為什么出口會變少？原因很簡單：國內(nèi)商場太大，產(chǎn)值還不行我國人自己吃。
近年來，我國居民肉類消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生嚴峻改變，豬肉消費占比顯著下降，從2010年的64.2%降至2023年的57.9%，而牛肉消費份額則從7.8%攀升至10.0%，成為添加最快的肉類消費類別。
弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2023年我國牛肉消費量超越980萬噸，位居全球第二。但這底子不是結(jié)尾。我國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會陳述顯現(xiàn)，估計到2035年，我國牛肉消費量將到達1400萬噸，缺口達300萬噸以上。
從人均消費量來看，2023年我國人均牛肉消費量為7.0千克/人，仍遠低于美國人均25.3千克/人的牛肉消費量，一起也低于韓國和日本等飲食習(xí)慣類似的若干亞洲國家。
整體而言，我國的人均牛肉消費量仍處于國際較低水平。
憑仗旺盛的需求和潛力，牛肉價格在曩昔多年不斷邁向新高。依據(jù)國家計算局數(shù)據(jù)，牛肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)商場年平均價格從2014年的61.39元/公斤，一向飆升至2022年的高點85.8元/公斤，漲幅挨近40%。
但2022年最高點之后，牛肉價格走出一個顯著的下行趨勢，這是多年來十分稀有的。
我國畜牧業(yè)協(xié)會肉牛分會的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2023年6月全國育肥牛平均價格約25.39元/kg，跌至2017年11月以來價格最低點。2023年末活牛價格在27～28元/kg徜徉，較2022年末跌落30%左右，創(chuàng)近年來的新低。
牛肉價格的盛極而衰，讓職業(yè)上下叫苦連天。
A股上市公司ST天山在年報中這樣描繪：活牛價格的暴降嚴峻影響了公司的飼養(yǎng)事務(wù)。
另一家A股上市公司福成股份年報則表明：2023年國內(nèi)活牛價格大幅跌落，使很多肉牛育種飼養(yǎng)參與者嚴峻受損，飼養(yǎng)積極性受挫。
而關(guān)于牛肉價格暴降的原因。業(yè)界不謀而合地把“元兇巨惡”指向了兩個方面。
02 降價
外部要素是進口牛肉的沖擊。
依據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，我國正在逐步加大對牛肉的進口力度。2016年，牛肉及牛雜碎進口數(shù)量僅58萬噸，到2023年現(xiàn)已到達277萬噸，增幅377.58%。進口金額也從百億元，飛躍至千億元水平。
進口牛肉正在以廉價的價格，逐步影響著國內(nèi)的牛肉商場。
顧客或許會有一種慣性思想，總覺得進口的比國產(chǎn)的貴。但實際上，進口牛肉是罕見的能夠依托價格優(yōu)勢全面碾壓我國同行的產(chǎn)品之一。
福成股份在2023年年報里這樣描繪：海外養(yǎng)牛本錢較低，導(dǎo)致進口牛肉價格比國內(nèi)牛肉價格更有優(yōu)勢，這嚴峻限制了國內(nèi)肉牛育種飼養(yǎng)的開展。
ST天山則表明：進口凍肉的不斷累積，按捺了活牛商場需求。
進口的牛肉有多廉價？依據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2016年僅每公斤28.63元，最高點也只是44.07元，簡直為國產(chǎn)牛肉的一半左右。
并且從2023年開端，進口牛肉呈現(xiàn)出量增價跌的趨勢，即進口金額增幅低于進口數(shù)量增幅，這說明牛肉的單價也在下降。2024年前四個月，進口牛肉均價為34.06元/公斤，現(xiàn)已低至三年前的水平。
從三大進口國的價格來看，巴西牛肉進口均價2023年10月下滑至4.71美元/千克，創(chuàng)下近兩年新低；阿根廷牛肉到港月均價在2023年10月為3.68美元/千克，創(chuàng)下近三年新低；烏拉圭牛肉到港月均價在2023年10月為3.49美元/千克，創(chuàng)下近兩年以來新低。
盡管有沖擊，進口牛肉所占份額仍然是少數(shù)部分。即便是在創(chuàng)下新高的2023年，進口牛肉的占比也缺乏商場總量的30%。
這就引出了另一個牛肉降價的重要原因，便是國內(nèi)牛肉的產(chǎn)值不斷添加。
2017年來，我國的牛肉產(chǎn)值增速均處于高位添加狀況。除了2020年的特別狀況之外，底子在3%以上的添加區(qū)間，遠高于2017年之前的水平。尤其是2023年4.84%的增速，創(chuàng)下了近15年來的最高水平。
ST天山在年報中表明，2023年牛肉產(chǎn)值激增是由于“一方面由于曩昔幾年各地政府產(chǎn)業(yè)方針支撐的肉牛項目進入會集出欄期、2022 年末未出欄的牛只需求趕快出欄、活牛價格接連跌落帶來的恐慌性兜售等多重原因，導(dǎo)致國內(nèi)活牛呈現(xiàn)階段性供應(yīng)添加?！?/p>
內(nèi)憂外困之下，降價成了國產(chǎn)牛肉的不貳挑選。
03 代替
即便是降了價，國產(chǎn)牛肉的價格也終究是太高了。這種高，是比照豬肉而言。
作為民生保證類的肉產(chǎn)品，每逢豬肉有動搖時，國家力氣往往會直接進行商場干涉。牛肉作為一種可代替性強的食物，則很罕見此方面的待遇，并且受豬肉價格影響顯著。當牛肉與豬肉價格比值偏高時，顧客更傾向于挑選豬肉或其他相對廉價的禽肉去代替。
依據(jù)國家計算局發(fā)布的牛肉、豬肉（去骨統(tǒng)肉）集貿(mào)商場的年平均價格比來看，盡管2020年由于特別原因豬肉有過不正常的添加，可是之后又敏捷回落至25元左右的正常水平，和十年前比較價差不大。這就導(dǎo)致近四年來，牛肉和豬肉的價格比持續(xù)處于高位，這對牛肉消費構(gòu)成顯著壓力。
尤其是在消費面對壓力的大布景下，人們比以往愈加重視消費性價比?；ㄈ队谪i肉的價格去享受牛肉，不是不能夠，卻注定不會是常態(tài)。
所以在2017年至2020年，牛肉產(chǎn)值年添加率為1.9%，消費量年添加率為7.8%；但在2021年至2023年，牛肉產(chǎn)值年添加率翻番添加至3.9%，消費量年添加率卻降至了5.0%。
那國產(chǎn)牛肉是否能夠持續(xù)降價呢？恐怕向下的空間也現(xiàn)已有限。
眾所周知，南美是全國際活牛飼養(yǎng)最興旺的區(qū)域之一，其飼養(yǎng)本錢由于規(guī)?；蜁?，飼養(yǎng)本錢為全球最低之一區(qū)域。但本年以來，我國大多數(shù)區(qū)域的價格在9.5-10元一斤的范圍內(nèi)，即使是一些質(zhì)量較好的活牛，其價格也只是在11-12元一斤之間徜徉。這個價格現(xiàn)已處于全球最低位水平。
價格拉平了，但咱們的飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)本錢卻遠遠高于海外。
以南美為例，天然草場面積大，草料豐厚，肉牛多為大規(guī)模飼養(yǎng)，科技水平較高，農(nóng)作物價格比我國更廉價，這些都大大降低了進口牛肉飼養(yǎng)的本錢。
比如在巴西，疆土面積850萬平方公里，草場占了一半以上。最大的草場巴西高原，也是巴西最大的草場，總面積超越500多萬平方公里；阿根廷亦然，大約有130,800個農(nóng)場專門用于養(yǎng)牛，永久性草場的總面積超越14000萬公頃，超越疆土總面積的51%以上；烏拉圭疆土面積約為17.6萬平方公里，80%以上的疆域都覆蓋著草場，也是個規(guī)范的放牧國家。
我國的牛則大多靠飼料喂食，本錢居高不下，再加上物流運送等各方面要素，與國外牛肉價格競爭的空間著實不大。
因而，未來想讓更多人完成牛肉自在，大約還得需求在進口牛肉上多多發(fā)力。
而在價格上顯著不占優(yōu)勢的國產(chǎn)牛肉，在這種不觸及商場安全也簡單被代替的領(lǐng)域中，與其在價格戰(zhàn)中苦苦折磨，不如放手把低端商場交給進口牛肉，多切入高端化和細分商場。比較打底子贏不了的價格戰(zhàn)，這未嘗不是一種出路。
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近來
有網(wǎng)友在陜西延安黃河壺口瀑布
拍到“清流飛瀑”的壯麗現(xiàn)象
不少網(wǎng)友感嘆“黃河水居然變明澈了”
在人們的印象中
黃河一直以來泥沙含量較高
黃河壺口瀑布更是
以世界上最大的黃色瀑布出名
黃河壺口瀑布水質(zhì)變清的背面
終究發(fā)生了什么？
有利地勢、有利地勢、人和造就了水質(zhì)變清
其實
在黃河上游源頭
河水明澈如鏡
流經(jīng)蘭州以下
特別是經(jīng)過黃土高原后
黃河含沙量猛增
黃河之“黃”，實為泥沙
古籍有載：“黃河斗水，泥居其七?！?/p>
因而，古人從很早就已開端重視
“黃河清”這個論題
并將其記錄了下來
圖片源自論文《歷史時期的“黃河清”現(xiàn)象初探》 作者 王星光 彭勇
此次黃河壺口瀑布水質(zhì)變清
首要因為冬天雨水相對較少
上游來水隨之變少
也就不會把黃土高原的黃沙帶入河水
除天然要素之外
萬家寨水庫的建成
使得黃河蓄水才能得到了極大提高
水流變緩后
泥沙自會沉積比較多
萬家寨水庫
此外
近年來黃河流域植被覆蓋率添加
水土保持才能不斷增強
減少了泥沙的丟失
可謂有利地勢、有利地勢、人和
造就了黃河壺口瀑布水質(zhì)變清
黃河生態(tài)維護成效顯著
冬天
黃河壺口瀑布水質(zhì)相對明澈
存在階段性、季節(jié)性的特色
但正是繼續(xù)不斷的管理
促成了黃河水質(zhì)繼續(xù)變好
近年來我國在黃河生態(tài)體系維護方面
投入了巨大力量
一方面經(jīng)過退耕還林、美化兩岸等辦法
使得黃土高原的植被覆蓋率變高
提高了水土保持才能
此外
全面推行以小流域為單元的體系管理
不斷新建改建淤地壩、攔沙壩等工程
推進坡耕地改建梯田
真實完成了水土丟失面積、
強度“雙下降”
劉家峽水庫 圖片源自新華社
另一方面
黃河流域修建起的多個水庫
也起到了調(diào)理水位和流量的效果
一起對水中泥沙和污染物
進行了停留與凈化
然后有用改進了水質(zhì)
黃河水變清
代表著黃河流域
生態(tài)環(huán)境繼續(xù)變好
但這不是結(jié)尾
推進黃河流域高質(zhì)量開展
咱們?nèi)孕杈镁脼楣?/p>
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案牘 | 王子月 鄧婉穎
審閱 | 陳銳
監(jiān)制 | 樊弋滋
責編 | 鄧婉穎
黃河水真的變清了？
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