這是《燕京竹枝詞·水餃》中的詩(shī)句，該書由清代何耳、易山著成，闡明清代新年吃餃子已成習(xí)俗。據(jù)震鈞（1857年-1920年）的《天咫偶聞》記：“正月元日至五日，俗稱破五，舊例食水餃子五日，北方名曰煮餑餑。今則或食三日、二日，或兼日一食（隔一天吃一次），然無(wú)不食者，自巨室至閭里（指布衣居處）皆遍，待客亦如之?！?/p>

一般以為，餃子呈現(xiàn)在魏晉南北朝，草原民族進(jìn)入華夏，將“肉＋主食”這種快餐法帶入，但北齊顏之推的《顏氏家訓(xùn)》中說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，全國(guó)通食也。”可見(jiàn)，前期餛飩、餃子不分。餛飩的前史早，三國(guó)張揖的《廣雅》中有“餛飩”一詞；1981年，重慶三國(guó)（一說(shuō)東漢）墓中出土“庖廚俑”，案上有餃子模型。則餃子也或許是本鄉(xiāng)原創(chuàng)。

唐代士子登第或官吏升官，必辦“燒尾宴”。傳說(shuō)虎變?nèi)藭r(shí)，尾巴仍存，需燒去，“燒尾”意為步入新階段，名臣韋巨源任尚書令時(shí)，曾辦“燒尾宴”，時(shí)人記其《燒尾食單》，共58道美食，有“生進(jìn)二十四氣餛飩”，形狀、餡料各異，“凡二十四種”。

餃子在宋朝受歡迎，金國(guó)也照抄。宋代石茂良在《避戎夜話》中說(shuō)：徽欽二帝被俘虜后，“金人供上左右睡房皆如法，并吃餛飩、匾食，乃金人御膳也”。這是在文獻(xiàn)中，關(guān)于匾食（后多寫成扁食）的最早記載，但匾食和“角子”相同，本指多種食物，明清時(shí)亦不專指餃子，餛飩也可稱扁食。